たけのこの季節になりました！
春らしいお料理のひと品として 洋食にも和食にも たけのこを少し使うと
変化が出て喜ばれます。
長野の市場からたくさんのたけのこが入ってきました！
とにかく まだ 土がついていて新鮮です。
大鍋で湯がいてあく抜きをして ひと晩置いて・・・・・
毎年の春の恒例行事のようです。
たけのこの上の方のうすい皮、ひめかわの部分は 別にとっておいて使います。
細く切って お吸い物などに入れてもいいですが 今日は少し唐辛子を効かせて
自分たち用に きんぴらにしました。
個人的には たけのこ、かなり好きです！
やはり 中華系の八方菜などの中では たけのこは絶対はずせません。
たけのこに青のりを混ぜた天ぷらも たくさんたけのこがあるこの時期には
必ず食べるようにしています。
たけのこごはんも ２種類食べます。
ひとつめは たけのこと揚げを甘辛く煮つけて 炊きあがたご飯に混ぜるもの。
これは さんしょの葉を多めに乗せていただきます！
もう一つは
たけのこのほか ニンジン、シイタケなど少し他の野菜も混ぜて とり肉と炒めてから
甘辛く煮ます。これを同じく炊きあがったご飯に混ぜます。
油を使っているので ご飯に照りがでて 元気な味がします！
たけのこの魅力は、しゃきっとした他の野菜にない歯ごたえがいいのでしょうかね？
ホテルの周辺では 今 秘密の場所でタラの芽がとれます！
これは 少しずつ お料理のメインの脇などに添えてお出ししています。
いただいたウドがあったので スタッフのお昼は ウドとベーコンのキノコのパスタ。
ニンニク、唐辛子とオリーブオイル、塩、こしょうだけの味付けですが
田舎ならではの贅沢なランチです！
うどは このあたり もうしばらくするととれますが まだちょっと早いかな？
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１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
1～５名で和室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場 テレキャビンまでホテルから徒歩５分 HAKUBA SKI HOTEL
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（写真はホテルの花壇のムスカリ）
ゴールデンウィーク前半は なんとなくひっそりしています。
善光寺のながの花フェスタ２００９ 「善光寺花回廊』も5月2日から5日まで。
一部の展示などは本日29日から5日まで。
ながのの街が花でいっぱいになります！
ホテルの方も やはり 飛び石ではなく カレンダー上 本当の連休になる 2日からが 混雑しそうな気配です。
白馬五竜のゲレンデわきにある「カタクリ苑」での「かたくり祭り』も本日より。
例年より暖かく花の開花が1週間ほど早かったので 最後まで花が見られるのか心配ですが
昨日までの寒波の到来で すこーしずれてくれたかもしれません。
先日 寒い中 カタクリを見に行かれたお客様、写真を撮ろうと思ったのですが
寒くて カタクリがキュット閉じてしまい もともと下向きの花ですから 待っても待っても
開いてくれず ・・・・花が開かないので ギフチョウ、ヒメギフチョウなどの珍しい蝶々も
飛ばず・・・・・・ 「来年 また来ます」と突然の寒さにあきらめもついて お帰りになりました。
今日は 白馬五竜観光組合の組合員で 「かたくり祭り」の旗を立てるなどの作業が
急ピッチで行われています。
地域で力を合わせて 何かをするのは皆 楽しそうです。
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昨日は 白馬五竜スキー場のゲレンデ内に立つ
レストラン 風舎さんで 山菜づくしをご馳走になりました。
（あくまでも プライベートでーす）
見て！見て！というくらい並びました。
まずは定番 山菜のてんぷら、
ホテル脇で採ったタラの芽、ゲレンデ内でとった初物のこごみ、そして ゲレンデの日蔭で遅めのふきのとうの三種。
こごみは やはりお浸しにもなっていました。
そして 白馬より南で採れた ウドの酢味噌和え。
少し育った タラの芽の茎の酢味噌和え も苦味がほどほどで初めて食べました！
とれたてたけのこのお刺身。これが甘くて本当においしかった！
ニンジンとニラのナムルもごま油の風味で 他のものと目先が変わっておいしかったでーす！
タンパク質系は 牛みのの焼いたもの、日本海とれたてのさわらのお刺身！
まあ これだけのものを外で食べようと思ったら田舎でも大変なことです。
やはり 季節のものは 大勢で 手作りでわいわい食べるのが
最高のご馳走ですよね。
とれたて、旬、これってすごい贅沢ですよね。
寒い、寒いといいながら 春の宴を楽しんでしまいました！
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まさか！の雪です！
昨日 雨と風に見舞われ さんざんなお天気でしたが 何と山の上は 積もるほどの雪！
「山は雪だって！」なんて言っていましたが 今朝 ホテル前 空を見上げると・・・
何か 形のあるものが チラチラ・・・・・
雪です！えっーーーっつ！4月27日 雪でーーーす！
（写真の真ん中 白いところは雲で その中は雪が降っています）
それにしても 昨日から 大荒れのお天気です！
昨日は 雨が降っているというのに ご夫婦のお客様は 装備をして
「姫川源流へ 歩いて行ってきます」とお出かけになりました。
そのあと 唸るような 強風が吹き荒れ あれれー
鉢は倒れ プラスティックの椅子は飛び おまけに ホテル裏にある
ヨドコウ物置が ３０ｃｍもずれてしまいました。
「大丈夫かなあ お客様…」
夕方 びしょびしょになって ようやく無事にお戻りになりましたが
「歩いて進んでもいろいろ飛んでくるし とまっていても 上から大きな木の枝が落ちてくるし
こわかったぁ～」
今朝も 新聞が フロントのカウンターに来ていたので
「早起きのお客様が とってくださったのかな？」と思って外へでたら
新聞をいれてもらう ポストが ひっくり返って ふたが壊れて飛び
ポストわきにあった 花の鉢がみんな将棋倒し・・・・悲惨でした。
あまりに ひどいので 新聞屋さんが入れるところがないので 中まで届けてくれたのでした。(ーー゛)
今日の白馬も寒いです。
ゲレンデは 楽しいかもしれません♪
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ゴールデンウィーク前半に入りました。
・・・・・白馬は 比較的しずかです・・・・・。
玄関前で昨年の12月から きれいに咲き続けていたシクラメンがいよいよすこーし
元気がなくなり始めました！
春になった、ということでしょう。
ホテル前の桜の木も3分咲き、少し下ったあたりは満開で 桜前線がまさに近づいてきているのが
肌で感じられます。
といっても 今日は妙に寒い！
志賀高原などにも 雪の予報が出ているくらいですから 変なお天気ですよね。
26日は白馬村村会議員の選挙です。
12名のところ16人立候補しています。
村会議員というと田舎では 近所の知っているおじさん お世話になった旦那さん、
友達の女性・・・・・という感じで 何名かはよく知っている人が出ています。
とても身近な選挙です。
参議院、衆議院レベルになると 選挙の宣伝カーなども この山の中では滅多に見かけないですが
村会議員ですと この静かな山の中 みな滅多に着ないスーツをひっぱり出してきて
応援です！
「〇〇候補をよろしく」という電話も沢山かかってきますが
慣れないおばあちゃんなどが 一生懸命ですが たどたどしく棒読みでかかってきます！(#^.^#)
田舎の選挙ですが やはり みんなのために立候補して 村のために何かしよう、という方は
立派です！
がんばれ！白馬村！
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4月21日から26日まで開催の
「東京 丸の内フラワーウィークス２００９」をのぞいてきました。
“都市に美しい花や緑を”がコンセプト。
丸の内の まだまだ新しい 丸ビルと新丸ビルを中心に
そのビルの間にある 行幸地下ギャラリーやビルを横につなぐ
丸の内仲通りが主な会場です。
といっても とにかく 広く大きく 高く 立派な超一流のオフィスビルの一角ですから
全体に威厳があります。
外国人のサラリーマンも ピシッと歩いているような ニューヨークにも似た
都会のど真ん中！
そこの随所に世界中の春の花があったり 満開の藤の花が運び込まれていたり
ジャパンフラワーセレクションの
「切り花」「鉢物」「花壇苗」「コンテナ」の4部門から選ばれたフラワーオブザイヤーなど
入賞作品の展示もありました。
会場全体は かなり 広く 各部門、展示が 分散しているので
全部は見れませんでしたが お花のプレゼントのところは すでに数百人が並んでいて
即、あきらめました！（笑）
海外からの新しい輸入花、新資材を使ったアイデアあふれるディスプレイは とても楽しく
どれも都会にあっていました。
ただ 大自然の中で 自然の花に囲まれて生活していると
花というより 花を使ったアートという感じで 全く別物といった印象でした。
身近で見るとどれも きれい！ですが ビルが立派過ぎるので そのスケールの中で見ると
花のアートは どれもこじんまりしてしまいます。。。。
山を見上げた時 山野草が目立たないくらい山のスケールが大きいのと一緒ですかね？
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
今日の白馬はあいにく 雨ですが 白馬47スキー場は まだ下まで十分に滑れますよ！
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東京の明治記念館で 船井総研から 2名講師がいらして行われた
セミナーで お勉強してきました！
講師のかた2名ということで 若干テーマ、専門分野がちがいますので
要するに2つのセミナーを続けて受けたぐらい 内容が濃かったです！
ひとつ目は 流通、小売り業 専門の経営コンサルタント
丹羽 英之氏
船井流マーケティングをベースに 即時業績アップには定評がある方だそうです。
小売業などの商売の売り方の原則、基本のようなお話を聞くのは
全く初めてでしたので
「へえ～ 」「なるほどー」の繰り返しで 頭の中がいっぱいになってしまいました。
日頃 目の前のことをこなすことで 精一杯ですので 事前に戦略をもってしかける・・・・
といった丹羽さんの目線には 程遠いのですが
「お客様が何を求めているのか」という基本が やはり忘れられていることも
気付かせてくれました。
二つ目は 地域ブランド創造チームを立ち上げ 各地域のブランド作りに日々駆け回っていらっしゃる
杤尾 圭亮氏
地域ブランド化においては 地場一次産品を活用した地域加工食品のブランド化に取り組み 商品政策から販路確保、
販促実施までトータルにてがけて日本中飛び回っている方です！
地域の名物づくりの実例から ヒット商品の裏話など いろいろな楽しいお話が聞けました。
知らなかったのですが 茨城県の「小美玉プリン」 これには驚きました！
茨城県産の卵、ミルクを使用、容器のデザインは 筑波万博をデザインしたデザイナーを起用、
器は茨城の土でしか焼けない天心焼
このプリン2個セットでなんと一万円！ひと月100個飛ぶように売れているそうです！
プリン1個が 5000円の計算、これが売れてしまうのですから すごい話ですよね！
最後にお話をしましたら なんと丹羽さんは 昔、白馬五竜でアルバイトをしていたそうで
「わあ すぐ近く！」と盛り上がってしまいました。
杤尾さんも長野県には 良く行き来なさっているようですが 船井総研という硬いイメージではなく
とても気さくな方です！
メールをくださったりして 貴重なお話が聞ける 素晴らしい人と出会ってしまった気がしてます！
船井総合研究所 杤尾さんの地域活性化、町おこしのブログ
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昨日、今日と大急ぎで東京へ行ってきました。
内容は すごく盛り沢山！
仕事と勉強とプライベートと・・・・・・
日頃のんびり生活しておりますが まあ 電車や約束の時間に合わせて
久し振りに分刻みの行動をしてきました。
長野県のお土産として 今回用意したのは
善光寺にある 八幡屋磯五郎の一味の味のキットカット！
ほかにも 信州限定のりんごのキットカットも販売していましたが
話題性があるので 今回は こちらに！
途中 お天気が良かったので 八ヶ岳のあたりの景色がとてもきれいでした。
ちょうど 桜が咲いて 菜の花がさいて 木々の若葉が萌黄色
さらに 遠くの八ヶ岳の残雪と ちょっと離れて 雄大なまだまだ真白な富士山！
山は見慣れているとはいえ やはりちょっと違う景色は 新鮮です！
東京、新宿について まず目指すは セミナー会場の信濃町の明治記念館。
学生のころ 毎日 明治記念館の看板を電車から見て通っていましたが
縁がなく 中に入るのは 初めてです。
この日も ちょうど結婚式があり ご親族らしき方が 庭園で歓談されてました。
とても 広く 見事なお庭でつつじも咲き始めていました。
なんか すごく 東京なのに 異空間！歴史の重みを感じる空間です。
明日は セミナーのこと、ちょっとだけご紹介します！
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白馬五竜スキー場、白馬47スキー場
春スキーまだ できますよ！
自販機にハーゲンダッツのアイスクリームが仲間入り！
昨日 自販機の搬入が終わりました。
さすがに冷凍庫です。奥行きがあり 重そうです！
そして ドリンクの自販機と違って 電気代もかかるようです。。。。。
それでもハーゲンダッツなら！ということで 決定！
一応 稼働は5月1日からの予定です。
全部で5種類。ブルーベリーチーズケーキは入れてね、と頼んでおきました。
どうも せっせこ せっせこ スタッフで食べてしまいそうです！
実は たばこの自販機が タスポ導入後 つかえなくなったので
無用の長物で場所だけとっておりました。
その あと地利用？みたいなものです。
それにしても 自販機の納入業者さんは何百キロという機械を
特別なキャリアと てこと 板きれだけで 見事に納めます！
すごいですね。
自販機の下に敷く 鉄板の転倒防止板をちょっと持とうとしただけで
重くて持ち上がらなかったです。
薄いので 少し動かそうとしたら
「片手じゃ重いでしょ、それでも6キロはありますよ」
と言われてしまいました。
それでも あっちに置き こっち向きに置き 意外と奥行きがあったので
場所がなかなか定まらず ご迷惑をおかけしました。
これも 一種の職人芸の域ですよ、本当にすごいもの！
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昨日は久しぶりに白馬のジャスコへお買いものに行ってきました。
そう 国道148号線沿いの白馬駅手前にある 白馬ジャスコです！
一度白馬へお見えになった方々には 結構有名な場所です！
昨日は 20日、ジャスコ会員５％引きなのです。
さあ いそいそと そう かれこれ4か月振りのジャスコです！
大きなカートに 必要なもの、前もって安い時に買っておくもの、衝動的にほしくなったもの・・・
など、など 食料品を中心に ポンポン乗せていき あっという間にいっぱいになりました。
さあ この辺で いいでしょう・・・・とレジへ。
「あっ ジャスコカード わすれたぁ～」＼(◎o◎)／！
久し振りのお買いものに エコバックを持っていくことで頭がいっぱいだったので
肝心のカードを忘れてしまいました！
「ごめんなさい、カード取りに帰ってくるから このままにしておいて！」
迷惑な客です！
飛んで帰って戻るまで約20分、無事５％引きでお会計してもらって
やっと 久し振りのお買いもの終了。
ホテルの周辺では まだ咲いてない 桜が 国道沿いはとてもきれいでしたよ。
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ホテルは 標高約８００ｍ弱のところに位置します。
カタクリの花がホテル周辺で咲き始めたのが 一週間ほど前から・・・・
現在 ホテル上部、白馬五竜スキー場のスカイフォーリフトわきにある「かたくり苑」のかたくりが
かなり咲き始めてしまいました！
白馬五竜観光組合主催の「かたくり祭り」はＧＷにあわせて例年
4月29日からＧＷ明けまで。
・・・・・ところが 咲き始めてしまったのです！今年は！
たぶん 今週末25日ころが見ごろになります。
どうします？観光組合長さん！
かたくり苑のかたくり祭りをお目当てのお客様は どうぞ繰り上げてお越しください。
残念ながら カタクリの花期はとても短く せいぜい見ごろは1週間！
ＧＷ後半まで 持たないと思います・・・・・
もちろん さらに高いところまで登れば ゲレンデ内で咲いているところはたくさんありますが
簡単には 上っていけませんのであしからず。
一方、昨日滑ったお客様 なかなか春にしては 冷え込んですべりやすかったそうですよ。
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今朝 女性の温泉の脱衣所にメガネのお忘れ物があり お客様がフロントへ届けてくださいました。
ごく普通のシンプルな女性用のメガネです。
目立つようにフロントカウンターに置いて 立ち寄られたお客様に 時々伺ったりしていました。
一時して 老夫婦がお会計にお越しになりました。
いつもどおり ご精算がすむと・・・・
旦那様が 立ち去る際に そのメガネを手に取られて行こうとなさるのを
「あなた それ あなたのメガネじゃないでしょ」と奥様。
「えっつ？」
「あ、ほんとだあ、わしのは ちゃんと・・しとるわ」とご自身のメガネを指して・・・
大笑！
メガネをかけた旦那様 いつもの習慣なのでしょうね。
よく メガネをかけたまま 「メガネがない、メガネがない」と探すという
笑い話を聞きますが まさに そんな感じ。
それにしても 奥様の気付かれたのが 早かった！
結局 メガネは 若い持ち主の方の元に戻りました。チャン、チャン！
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善光寺の御開帳には 連日多くの参拝のお客様が訪れているようです。
今朝も全国ネット 「旅サラダ」でラッシャー板前さんがライブ中継をしていました。
朝早いのに すでに多くの方が列を作ってお参りする様子が映し出され
「牛にひかれてでも 行かないといけない」気持ちにさせられ まあ 地元としては
とても ありがたいです！
本堂の中は 撮影禁止なので ＴＶカメラは入らず 音声だけでしたが
図解やビデオを上手に駆使して わかりやすく説明してくれました。
回向柱からでている白い紐は 最終的に 今回 ご開帳で見ることができる
前立本尊の右の手とつながっているそうで びっくりしました！
きのうから開通した アルペンルート、そして 雪の大谷ウォーク。
こちらも 今日は青空になり 朝から大賑わいのようです。
雪の大谷の壁は 今年も例年並みの１５ｍくらいあるそうで 本当に迫力ですね。
白馬五竜スキー場 まだ 春スキーばっちりです！
上から下りてくるコースは そろそろ雪が途切れて だめかな？といった状況です。
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本日は 白馬はあいにく雨・・・・（午前８時現在）
そのうち 上がる予定ですが・・・・・
今日から 立山黒部アルペンルート開通で あの雄大な雪の大谷の通り抜けが
できるようになりました！
やはり 開通初日はすごい人のようです！
香取くんの「黒部の太陽」も放映されてので 余計に盛り上がっている様です！
ＴＶの中継も各局はいっていいるようですが あいにくのお天気で青空にそびえたつ
雪の大壁と青空・・・・・という絵は取れなかったようで残念な幕開けです・・・・
白馬も 雪の大谷を目指すお客様で どこのホテルも昨日は満員だったようです。
立山黒部アルペンルートの大町側の起点、「扇沢駅」まで ホテルから 車で１時間ほどですので
近いです！
大賑わいの善光寺や高遠の桜（ピーク過ぎました）、上田の城址公園の桜など 長野県の春の観光人気は ゴールデンウィークまで
続きそうです！
残念なことに 若い方の観光の姿は少ないです・・・・
ホテルの方も やはり中高年の方々が多い季節になってきました。
中高年の方々は お部屋の使い方がとてもきれいなので本当に助かります！
「もう お掃除がおわったのかしら・・・・」と見間違えるくらい ご出発後のお部屋がきちんとしているのです。
使った タオルや浴衣はきれいにたたんであります。
ベッドも元通り・・・・ごみも少なくて まとめて下さる、タオルなどもご自身のをおもちいただき
ホテルのタオルは使われない方もいらっしゃいます。
もちろん 電気や暖房も切れていて・・・・
確かにホテルは サービス業で 電気をつけっぱなしでも消していただいても宿泊代金は変わりませんが
地球全体のことを考えると 無駄は無駄。
若い方、是非 見習いましょう！ ねっ！
立山黒部アルペンルート 雪の大谷ウォークは４月１７日～５月３１日
まだまだ春スキー楽しめますよ！
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ホテルの庭のすみに植えてあった クリスマスローズがやっと咲きましたぁ！
寒い雪の下に植えっぱなしにしておいて大丈夫！と言われ 昨年いただいた株を植えたものです。
以前は 買ったものを 夏は日蔭、木の下などが良い！と書いてあるのを見て
針葉樹の木の下に植えたら 日当たりが悪いのと 木からの樹液や虫などで
ダメになってしまいました。
咲きだしたのは もうだいぶ前ですが
株が 雪の重みで だいぶぺシャンコになっていて むくむく少し
形が起き上がるのに 時間がかかりました。
今日は妙に感心してしまうことが一つ！
へアードライヤーの風の吹き出し口には 髪の毛が巻き込まれないように
メッシュのふたがしてあるのですが その中に ほこりが溜まってしまい むくむくと
メッシュに張り付いているのです！
突然ですが・・・みなさま どうやってとりますか？
ちなみに そのメッシュのふたは 全く分解不可能。
メッシュは２ｍｍ角くらいで 当然中のモーターがのぞくと見えます。
まず つまようじで そおーっと 引っかけ取れないかやってみました。。。。。
芋づる式に 塊で抜けないかと思いましたが ぜんぜんだめです。
つまようじに引っ掛かりもしません。
次に 掃除機で吸ってみました。
メッシュにはりついたままびくともしません。
どうしよう？
社長が教えてくれました。
ドライヤーのおしり側の風の吸い込み口をすべてビニールでふさいだ状態で
掃除機ですって見ました！
完璧！あっという間に へばりついていた埃の塊が きれいになりましたぁ！
あまり きれいな話ではなくてごめんなさい！
小さな話から大きな話に飛びますが・・・
明日からいよいよアルペンルートの雪の大谷が開通でーす！
まだまだ春スキー楽しめますよ！
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毎シーズン 何度もスノーボードにいらしてくれる神奈川県のＩ様。
昨日は 午後から雨という予報が出ていたのにもかかわらず どうしてもお仕事の都合で
昨日しか お休みが取れなかったようです。
さんざん迷った挙句 雨でも！ということで 白馬五竜へ滑りに来て下さいました。
今回は スノーボード初めての方もつれて・・・・
でも 雨が降ったおかげで 雪がやわらかく 結構それなりに楽しんでいただけたようです。
「転んでも 全然痛くなくて 滑れるようになりました！」
あいにくのコンディションにも負けず 滑れるようになって 良かったですね。
今回も お土産をいただいてしまいました。
神奈川県平塚市の「葦」というお店の 焼き菓子です。
かわいいおリボンが ２種類 くるくるとついていて 中央の金色の金具までついていて
おしゃれです。
ところが このリボンが 全然取れなくて・・・・苦労しました。
２色のリボンともに ビニール袋の上から ギュッと結びつけてあります。
その結び目のところに 金具がしっかりくっついていて とても簡単には取れないのです・・・・
金具があるので 結び目のところまで指が入らないし
結び目もかなり きついので ほどけないし・・・・・
結局 リボンの根元のビニール袋の部分をハサミで切って開けました。
これ 絶対 あけ方違いますよね？
でも わからなかったなあ。
見た目より 中身が たくさん入っていますし 焼き菓子も とてもおいしくいただきましたぁ♪
Ｉ様 また来シーズン お礼しますね～。いつも ありがとうー！
まだまだ春スキー楽しめますよ！
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白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場まで徒歩３分 HAKUBA SKI
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昨日は 白馬も初夏のようにあたたかい１日でした。
例年より ホテルの庭の雪解けが早いので 昨日はみんなで
雪囲いをとったり 花壇のお掃除をしたり半日 外回りの仕事をしました。
おとといは咲いてなかったのに カタクリまで花をつけているのが 何輪かあって
びっくりしました。
春のこの時期は 雪が 除雪のため 雪が集まり 山のようになっているところは 雪解けが遅く
除雪して 尚かつ 日当たりが良いところは あっという間に雪がなくて 新芽がいろいろ出ている状況です。
単に 日当たりが良いだけでけではなくて 冬の間の除雪事情によるところが
面白いです。
ホテル周辺で今一番たくさん 咲いているのは アズマイチゲです。
薄紫いろの 菊のような花が 可憐です。
雪の重みで すっかり のされた 枯れ葉や立ち枯れの葉や茎が花壇を覆っていますが
それを 少し どけるとかわいい芽が いろいろ出ています。
日当たりの良いところでは すでに ペンペン草が花を咲かせていて さらに栄養の良いところでは
妙に茎が太くしっかり育ってしまってます。
冬の寒さに耐えたパンジｰが咲いている鉢は きれいなので 表玄関へ移動します。
そうは言っても 本格的なガーデニングは ５月に入ってからになりそうです。
まだまだ春スキー楽しめますよ！
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白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場まで徒歩３分 HAKUBA SKI
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白馬五竜 スキー場この週末は 結構スキーヤー、スノーボーダーでにぎわいました！
昨日は 大会もあったせいか リフト待ちの行列が一時出来たそうで さすが白馬。
春スキーも人気があります！
暖かい日が続いている割に まだ 下まで滑って降りられるので ビックり！です。
白馬４７スキー場側は 北斜面ですので もちろん下までＯＫです。
あたたかな 春の庭で 花壇から 少しずつ芽をだす様子を見ていると
時々 ボードやスキーを持った人が ホテル前の道を通る光景は ・・・なんか不思議です！
高速道路１０００円の効果もあったのでしょうか？
長野県内 只今 高遠の桜がちょうど見ごろを迎えています。
更埴市のあんずも見ごろ。
そして 善光寺の御開帳も！
それぞれの観光地で あたたかな陽気も重なり かなり多くの観光のお客様が繰り出してくれて
どこも 大賑わいだったようです。
ただ あまり決まったところに 渋滞が起こると 二度といや、というこになりかねないので
平日にも分散してほしいものですね。
黒部ダムのある アルペンルートも長野県側は一部開通しています。
全面開通で雪の大谷へ入れるのは 今週の１７日から。
こちらもにぎわいそうです。
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中野市の隠れ家 レストラン ミューズ
昨日は メイン料理までご紹介したので感動のデザートのご紹介です！
メイン料理のあとに
一口サイズの小菓子の盛り合わせが運ばれてきました。
イチゴジャムを挟んだピンクのマカロン、そして抹茶をまぶした生チョコレート
そしてオレンジピール
味といい 色合いといい とてもかわいい一皿です！
デザートは３種類の中から選びました。
ヨーグルトのムース
ゴマのクレーム ド ブリュレ
ナッツ入りヌガー
こう言われると ついつい私は 一番さわやか系のヨーグルトのムースにしました。
すごい！
ココットにガーゼをひいて クリーム状にホイップしたムース生地をそういえば
お店に来た時に ひとうひとつ流しこんでいました。
このムースをあざやかなベリー系のソースでいただきます。
とても 軽い口あたりでムースどくどくの 妙な濃厚さがありません。
ベリーの酸味と合わせて 目でも舌でもさわやかでした。
ゴマのクレーム ド ブリュレは
やはり とても丁寧に作られ グラタン皿で焼き色をつけたあと
おしゃれに曲げられたゴマのガレットがそえてあります。
そして ヌガー。
よく チョコレートなどの中に入っているのですが 甘ったるくて ヌガヌガ歯につき ナッツがごろごろして
ヌガーはちょっと・・・・とずっと思っていました。（結構嫌いな人多いです）
ところが ちょっともらいましたら・・・
おそらく 基本に忠実で材料がいいのでしょうね。
表現は 貧弱ですが ハーゲンダッツのナッツのアイスクリーム！そんな感じでおいしいのです！
もちろん 冷えています。
まあ 一口でヌガーの印象が変わりました。
お菓子の本などを見ても ヌガーの作り方って あまり表に出ていないのは
今 日本の中にはびこっているヌガーが あのチョコレートの中のヌガーのイメージが強く
皆さん 誤解しているのですよ。
アソートチョコレートなどを食べると 無垢のチョコやキャラメルなどからなくなっていき
最後に ヌガーが残る家って多くないですか？
ヌガーって ほんとうは おいしいものなんです！
最後にコーヒーがついて終わり。
そうそう 焼きたての小麦胚芽入りのパンも２つも食べてしまいました。
オーブンに入れる前に 「今から 焼きますよ」と見せてくれるのですから
ますます おいしく感じられます。
本当に すばらしいお料理をありがとう。小坂さん これからもがんばってくださいね。
小菓子の盛り合わせ これは３人分。
ヨーグルトのムース おいしかったあ。
ゴマのクレーム ド ブリュレ
これが絶賛ヌガー、ラズベリーシャーベットも添えてあります。男性に特に人気があるそうです。
とても おしゃれなオープンキッチンです。小坂さんご夫妻。
お庭もこれから素晴らしくなるようです。
レストラン ミューズ シェ シゲ このＨＰは レストランのファンの方が 応援隊と称して作ったものです。
一方 白馬まだまだ春スキー楽しめますよ！
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長野県中野市の住宅地にある隠れ家的な素晴らしいレストラン。
ミューズ、オーナーシェフは 小坂 繁一さん、ご夫妻で切り盛りしています。
小坂さんは ホテル ステラベラのオープンの時から 何度かお手伝いいただいてます。
そして ご自身で このミューズを開店させてちょうど１０年なんですって。
そんな 充実した時期に ちょうど お料理研修でお邪魔して・・・
早い話 ご馳走をいただいていました！！
メニューは
ブランタード（白身魚のすり身に生クリームなどを混ぜたもの）
フォアグラのテリーヌ または 海鮮テリーヌ
野沢菜の新芽トジャガイモのポタージュ ミルクホイップ仕立て
自家製パン
子牛のごぼうソース または スズキのサフランソース または牛のほほ肉のビール煮
・・・・すばらしい デザートについては 明日のご紹介！
とにかく １品 １品 とても丁寧に作られた本格的なフランス料理！
これでもか これでもか、というくらい こだわりの感じられる素晴らしいお料理です！
こだわった テーブルウェアもピッカピカ！
小坂さんも真空低温調理法を一部とりいれているので 随所にそのテクニックを生かして
お料理に磨きをかけています。
本当に 勉強になります。
長野では おそらく１番だと思いますよ。
レストラン ミューズ シェ シゲ このＨＰは レストランのファンの方が 応援隊と称して作ったものです。
一方 白馬まだまだ春スキー楽しめますよ！
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ブランタードにオリーブとトマトがのって軽く焼いたパンといただきます。
フォアグラのテリーヌ
野沢菜の新芽が長野の春らしい。
ごぼうにタケノコ 長ネギと日本の春の食材が見事です！
スズキには けしの実がまぶしてありました。ラタトーユと。
レッドキャベツにはリンゴも入り レンズ豆 カブといった 目新しい取り合わせに フランスの伝統的なビールの煮込み。
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