先日 知り合いがたくさん泊まりに来ていたので・・・・
あやちゃんが シュークリームを作ってくれました。
しかも スワン型！
先ずは いつものようにシュー生地を普通に焼いて、
横と縦に切って クリームを詰めます。
今回のクリームは 生クリームとカスタードを半々に混ぜたもの。
最後の顔？首？をつけて ちょっと楽しい組立て気分。
粉砂糖を振りかけて レースパーパーの湖におけば・・・・・
白鳥の出来上がりです。
お菓子の本に必ずきれいな写真とともに載っていた スワンシュー。
最近は シュークリーム人気だけど スワン型って ありそうでないですよね。
ちょっと 優雅なティータイム・・・・・
オリンピック フィギアースケートのエキシビションを見ながら 頂きました～。
最高です。
白馬五竜 ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場迄徒歩3分 チェックアウト後の温泉入浴１７：００まで無料！hakuba accommodation
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噂には聞いてましたが「プッチーナ」を頂きました。
珍しもの好き 広島のMさんからです。
原産国は南アフリカで、ミネラル成分たっぷり、ほんのり塩味のある野菜です。葉や茎を覆うプチプチは不思議な食感！
『表面がプチプチした塩の結晶を強調し、フランス語で小さくかわいいという意味の「ｐｕｔｉ」』と『菜』でプッチーナとネーミングされました。
生でも食べられ、サラダやパスタ、カナッペなど多くの料理に利用できます。塩味がするので、調味料が少なくすみ、健康に気をつけられている方にもお勧めです。
・・・・とは 生産者の佐賀県 アグリ農業さんの弁。
「最近あったかいけど 冷蔵じゃなくて 普通に送っちゃった、大丈夫かな？」
「大丈夫よ 夜は氷点下だから・・・・・」
・・・・・・冬は 逆に氷るのを心配する位です。
無事に プッチーナ到着しました！
プチプチとした表面 塩水を吸っていかにもヘルシーな輝き！
かじってみると肉厚ですが 意外とライト！かる～い 食感です。
そして ジューシーなさわやかさが広がります。
塩水で・・・・というほど 塩味は感じませんので 軽く岩塩とオリーブオイルなどをふって
サラダ感覚で食べるのが いいかも！
日本海のぶりのお刺身のつま代わりして 食べたり・・・・・・
リンゴと卵のサラダに添えたり・・・・・・
いろいろと楽しんでまーす！＼(~o~)／
サンキュ！まちこさん！
白馬五竜 ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場迄徒歩3分 チェックアウト後の温泉入浴１７：００まで無料！hakuba accommodation
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タグ ：白馬
昨日まで クリスマスディナー♪
もう 聞いただけで おいしそうな響きですが 実際おいしいです！
特に クリスマスは デザートが可愛いです。
手作り抹茶のマシュマロを★の形にくりぬいて ばっちり ステラ風クリスマス！
もちろん クリスマスカラーの赤、緑、白のイメージを崩しません。
ココアパウダーで 一皿ずつ 星を描いて 丁寧に仕上げます。
シンプルなチョコレートケーキも おいしいです。
昨日のお魚は 日本海のすずき
生野菜と一緒にいただくオリエンタルソースがけ
じっくり煮込んだ 大きな柔らかい牛肉のブロックが とろけるビーフシチュー
連泊の お客様のでクリスマスデザートはこちら。
クリームチーズとラズベリーのムースにチョココーティングのアイスクリーム
グリーンは キウイのソース。
フレッシュのりんごを添えて 白馬のホワイトクリスマスを演出です。
白馬五竜 ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場迄徒歩3分
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タグ ：白馬
昨日も外は 雪っぽかった白馬ですが この週末スキー場オープンには 間に合いませんでした。
キッチンでは いまか いまかとお客様を待ちつつも 仕込みが続いています。
雪が遅い分 今年は かなり 余裕で じっくり手をかけています。
お魚を触る日は みな 手がお魚臭～くなります。
ビーフシチューも 連日 コトコト 煮込んでいます。
量が 半端では ないです！
ソースのなべも いくつもあって 焦がしたらタイヘン！！
かきまぜたり あくをとったり・・・・・
スープをとった後の 野菜くず・・・・・いくらエキスが抜けたからといえ この後どうなるのでしょう？
ビーフシチューの傍ら ケーキ作りも 連日 です。
今年は グラハム粉を焼いた生地に リンゴのコンポートとクリームチーズ、くるみをのせたケーキが登場します！
先日試食したけど おいしかった！
このケーキは 信州らしくて 絶対 お勧めです。
★スキーシーズンご予約受付中！年末年始は １泊２食プランでお申し込みください。
フルコース１泊２食付 洋室B又はC（スタンダードタイプ）
フルコース１泊２食付 和室（トイレ・洗面付き）
スキーシーズン予約受付中！白馬五竜スキー場へ 徒歩３分！２４H温泉と 大きなユニーク みそ樽露天風呂の白馬五竜 ホテル ステラベラ ／HAKUBA／TEL ０２６１－７５－２２４４
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キッチンでは スキーシーズンのための 仕込みが連日行われています。
この日は クロダイが大量に入りました。
当然 お刺身にします！
この時期 日本海の鮮度の良いものは とても脂が乗っていて 甘味があり おいしいです。
寒ブリもいいものが 入り始めました！
４人のスタッフが 包丁を持って 大きなぶりをさばきます！
夜のスタッフの食事は お刺身、ぶりのカマの塩焼きそして ぶり大根、タイのムニエル・・・・・
ちょっと贅沢でーーす！！
そうこう しているうちに 大活躍のスチームコンベクションが お疲れ気味・・・・
調子が悪いです。。。。。
温度表示が出なかったり 半分つきっきりで見ていないと 途中で止まったりします。
ドイツのラショナル製です。
修理の人に見てもらったら 見積もりが 約５０万弱！！
中古を買ったほうが 安くないですか？困ったものです。
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サーモンの燻製作りをしました。 そう スモークサーモンでーす！
山桜の枝がたくさんあったので これを細かくチップにして 使います。
木の枝、薪などに 困らないのは さすが白馬です！東急ハンズで買う・・・・などということは決してありません。
エコ エコ エコ 。
。 。
ホテルのすぐ隣 ペンション ティオトッカーノさんの敷地に
手作りの立派な燻製用の炉があります。温燻、冷燻 どちらもできます。
燻製用の炉の隣は ブログでも毎度おなじみ 石窯があります！
2段窯ですから たくさんピザなど焼くことができます。
いぶす時間は 丸1日、温度管理だけ ときどき のぞきにいかないと心配です。
いい香りの煙が立ち込めています。 う～ん、いい感じ！
冷燻なので 温度が30度以上になってはいけません。
桜の枝が もくもく ほどよい感じに煙を出しています。これで いぶされていい香りが着くのです。
この 微妙な煙の出し方に テクニックがあるわけです。
できた！できた！
しっぽのほうを ちょっと切って食べてみると・・・・「おいしい、い～い かおり！」
できてすぐより 少し 置いてから食べたほうがいいのです。
生野菜、ワイン、ビール、チーズ、フランスパン・・・・・・・もう なんにだって 会っちゃいます。
山桜のチップ なかなかいいです！
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創造開発研究会の方のお夕食をご紹介します。
オードブルは 豚肉のテリーヌです。
ほんの少し レバーも入っています。
といっても 臭みは 全くありません。ソースもレバーやハーブが入って 濃厚な味わいです。
スープは ミネストローネスープ
今日は お魚料理は 旬のキャベツ！をつかった ファルシー
ロールキャベツみたいに キャベツを湯がいて広げます。
中のお魚は 日本海のすずきです。
ホワイトソースは 巻きやすいように 事前につくって 少し凍らせ 扱いやすくしておきます。
ぐるりと巻いて・・・
同じように どんどん作ります。
「あれ やっぱり キャベツが足りないかな～」
「大丈夫 すぐに湯がけるから」
ソースは バンブランで優しい味です。トッピングには 少し 酸味を利かせて
「うーん おいしそう」
キャベツの中で ホワイトソースが とろーり 魚にからまっています。
フランスパンも 皆さん たくさんお変わりなさって ソースまで ぺロリ！
お肉料理も盛りだくさん。
いろいろ細かく 手をかけています。
デザートは チョコレートケーキと林檎の入ったパウンドにアイスクリームの盛り合わせ。
★スキーシーズン受付開始！年末年始は １泊２食プランでお申し込みください。
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タグ ：白馬
いきなり とろろそばの写真です！(^O^)／
そう 予期せずして いつも絶対おいしいおそば屋さん「青崎山荘」で
昼食をとることになりました。
用事で穂高へ出た帰り 松川村有明登山道入り口近くのリンゴ畑の奥にある このお店に
この旬な時期に 立ち寄れるとは ラッキー！
今まで 何度か 近くをお昼時に通っても なぜかいつも水曜日、そう定休日なんです。
そんなわけで 写真も携帯シャメ。
やっぱり 感動的に おいしい！
を連発しながらいただきました。のど越しが違うのです。
ただ やわらかいのとは ちがう 「のど」で味わえるのは ここのおそばだけだと思います。
「やっぱり ちがうわー」と うなりにも近い 感動の感嘆詞を連発しながら
すすります。
たれも 甘すぎず 辛すぎず おそばの邪魔をせず ちょうどよい味加減で絶妙！！
てんざるのてんぷらは、まあ 普通。でも 主役はおそばですから ちょうどいいです。
田舎らしく おそばが来る前に 野沢菜と揚げたおそばが 出てきます。
お店自体は とにかく レトロ！
田舎風情は 満点！お座敷は 旅館の宴会場みたいで なぜか 舞台があり
その上に 黒板
があって メニューが書いてあります。
自慢の 射止めた動物のはく製があったりして 本当に田舎丸出し
黄色いビールの立て看板も いつ行ってもあります。。。。
外も知らない人には びっくりするくらい 田舎っぽい。
ニワトリ始め しかとか よくわからない動物をいろいろ飼っています。
ご主人が「きのこ鑑定士」なので ここの 「きのこおろし」も絶品ですが
今回は 時間がなくて 頼みませんでした。
ちょうど 山へいってわからないきのこをとってきた人が おじいちゃんに鑑定してもらってました。
「こりゃ 食べれる ○○タケだわ」
「ほんとー、良かった、食べれるってー」
きのこは 本当に難しいですからね。
信州のおそば おいしいお店が多いけど やっぱり ナンバーワンは ここ「青崎山荘」
田舎のおばちゃんの飾らないおもてなしとレトロなお部屋と絶品おそば！
無敵の王道 まっしぐらー！
★紅葉狩り、秋のホテル宿泊プランはいかが？
２～５名で和室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
★スキーシーズン受付開始！年末年始は １泊２食プランでお申し込みください。
フルコース１泊２食付 洋室B又はC（スタンダードタイプ）
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スキーシーズン予約受付開始！白馬五竜スキー場へ 徒歩３分！秋はテレキャビンへ徒歩5分。白馬岳、唐松岳、五竜岳など 北アルプスの登山、八方尾根 栂池自然園のハイキング、上高地、立山黒部アルペンルートの拠点にも！２４H温泉と 大きなユニーク みそ樽露天風呂の白馬五竜 ホテル ステラベラ ／HAKUBA／TEL ０２６１－７５－２２４４
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最近 ホテルのお料理も地産地消にやたらにこだわっているところがありましたが・・・
ちょっとブレイク
そう 一休みの意味のブレイク。
そして 一部でブレイク
しているお料理。
そう 主な材料は｢茄子｣
茄子を全部皮をむき ローズマリーや塩コショウ オリーブオイルであえてから
ゆっくり蒸し焼きにします。
それをロボクープにかけ ベーコン、パセリ・・・・など加えて混ぜます。
パプリカも入れます！
蒸し焼きにして形を残した茄子と生ハムとではさみ 形よく切り分けます。
実はこの｢茄子のムース｣塩味がかなり効いています！
アンチョビがはいっているので とてもパンチのある辛さ。
そして オリーブとローズマリーの
イタリアンな風味が絶妙なんです。
かなり 丁寧な仕事を要するので 作るのに３時間くらいかかります。
でも それなりの複雑なお味
何回か お客様のお夕食やランチのオードブルに出ています。
トッピングも茄子の皮で 手が込んでます。
これが とにかく フランスパンに とってもあうのです！
というか フランスパンか ワインがなければ ちょっとショッパイくらい。
これは おいし～い
のんべーさんは たまらないと思いますよー。
ホテルで焼いている 朝食用のパンドミー
あきの来ない おいしさ。シンプルなパンがやはりおいしいですね。
この フランスパンと 茄子のムース 絶妙で ハマりまーす。(^O^)／
ちなみに 茄子のムースもフランスパンも 私は 食べる係でした。
そばもきのこも 栗もぶどうも みんなみんなおいしいけど
食欲の秋、ちょっとおしゃれな目先の変わった一品です。
★紅葉狩り、秋のプランはいかが？
２～５名で和室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
★スキーシーズン受付開始！年末年始は １泊２食プランでお申し込みください。
フルコース１泊２食付 洋室B又はC（スタンダードタイプ）
フルコース１泊２食付 和室（トイレ・洗面付き）
スキーシーズン予約受付開始！白馬五竜スキー場へ 徒歩３分！秋はテレキャビンへ徒歩5分。白馬岳、唐松岳、五竜岳など 北アルプスの登山、八方尾根 栂池自然園のハイキング、上高地、立山黒部アルペンルートの拠点にも！２４H温泉と 大きなユニーク みそ樽露天風呂の白馬五竜 ホテル ステラベラ ／HAKUBA／TEL ０２６１－７５－２２４４
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松本市 チャイニーズレストラン 「れいざん」の続きです。
ひとしきり おごちそうを堪能した後は もちろんデザートでーす！ (^O^)／
私は やはり 他店では なかなか本物を食べられないので
香港マダム？のレシピと確か 伺ったようだった「マンゴープリン」
フィリピン産のマンゴの外側の果肉だけを使う こだわり本格派です。
品の良い 甘酸っぱさと プルンプルンの触感が絶妙です！
写真にすると 普通ですが お手製の バニラアイスクリーム。
3日間かかって作るそうです。
うちのような 洋食レストランなら 普通ですが
中華料理店で バニラアイスクリームにも こだわって 手作りするお店、
少ないと思いますよ。
今回初めで頼んだ、タピオカ入りのココナッツミルク。
日本によく出回っている 缶詰のココナッツミルクとは
濃度が違います！わりとざらざら、どろ～りと果肉がまざっている触感です。
独特の異国の味わい！
定番ですが 杏仁豆腐。
アーモンドのパウダーは しっかり本格派！
アーモンドエッセンスとは 違う マイルドな味です！
ブドウがついて ちょっぴり信州らしさも！
…というわけで お料理オール絶品なだけでなく
ファミリーのもてなしが素晴らしく ほんとうにお忙しい繁盛店なのに
お客様への 気配り も 変にかしこまらずに 素晴らしい！
本当の一流社会をご存じのご夫婦ならでは 一流が 随所にさりげなく感じられる
お店です。
こんな 素晴らしいお店が 信州にあるかと思うと 本当に宝ですね、
うれしくなります！
多くの方が遠方より足を運ぶ 大人気店ですので
あまり 宣伝してしまうと 大変ですね。
そろそろ紅葉狩り、秋のプランはいかが？
２～５名で和室泊 白馬八方（白馬五竜・栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
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実は 連休前 チャイニーズレストラン れいざん へ又行ってきました！
前回 6月にも ステラベラ ブログで紹介しています！
夏が終わったら 行こう！という約束が やっと実現しました！
場所は 松本市 信州大学付属病院のすぐ近くです。
チャイニーズレストラン 驪山 （れいざん） REIZAN
松本市桐１－２－３５
TEL ０２６３－３５－３５１５
何がすばらしいって その 「おいしいものをお客様に食べていただきたい！」
という気持ちが 隅々まで感じられるお店なんです。
今回は このお店のオーナーの奥様がなかなか お見えにならず
「どうしたのかしら・・・・」と言ってたら
ようやく ご登場！
テーブル ひとつ ひとつ回りながら お客様にあいさつをしたり
おしゃべりをして ようやく 私たちのテーブルにもお見えになりました。
「わたし 珍しく 座ったまま寝ちゃって 寝坊よ！」
首をすくめて チャーミングな笑顔で そんな話ができる オーナーとお客の関係って
いいですよね。
旦那様もキッチンから 何度も顔をだしてくださり また ハンサムな息子さんも
とても愛想がよく どこか友達のおうちで ご馳走になっているホームパーティーのような
雰囲気です！
かっこいい！イケメン真佐紀君、お料理ばっちり！切れ者で英語ペラペラのスポーツマン！
愛嬌があって 明るくて 言うことなし！
只今 お嫁さん募集中ですが 早い者勝ちだな～！
上の写真は しそとエビの塩味のお料理。季節限定の一品！
しそ 好きの私にはたまらなく 魅力的なお料理でした。
チャーシューの前菜は この盛りつけが この後のお料理のすごさを
予感させます！
手を抜かない 調味料も納得したものしか使わないこだわりのお料理の数々。
笑顔のオーナー家族のもてなしでいただくお料理の数々は
また 明日のブログでご紹介します。
多くのメディアで取り上げられているので 遠方からお出かけの方は
予約を入れませんと座れない場合があります。
そろそろ紅葉狩り、秋のプランはいかが？
２～５名で和室泊 白馬八方（白馬五竜・栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
１～３名様 洋室泊 白馬八方（白馬五竜・栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
フルコース１泊２食付 洋室B又はC（スタンダードタイプ）
フルコース１泊２食付 和室（トイレ・洗面付き）
白馬五竜テレキャビンへ徒歩5分。白馬岳、唐松岳、五竜岳など 北アルプスの登山、八方尾根 栂池自然園のハイキング、上高地、立山黒部アルペンルートの拠点にも！２４H温泉と 大きなユニーク みそ樽露天風呂の白馬五竜 ホテル ステラベラ／HAKUBA／TEL ０２６１－７５－２２４４
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M様ご家族 楽しそうな朝食風景です。
８家族も揃うと レストランもとても賑やか。
まだまだ ママといっしょじゃないと食べられないお子様から
どんどん 一人で食べちゃうお子様から いろいろです！
でも 女の子が多いので 親戚同士でも 仲良しさんと隣同士で
とてもほほえましい！
なんだか いわさき ちひろの童画にでてきそうな 表情です。
朝食は バイキング形式でしたから みんな好きなものを
ちょっとずつとって 楽しそうにおしゃべりしながら・・・・
なんとも ほほえましい朝食風景でした。
ラストサマー！プラン いろいろあります！
ラストサマー割引★セミコース１泊２食付 洋室泊★
２～５名で和室泊 白馬八方（白馬五竜・栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
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さて 昨日は またまたひどい大荒れのお天気でした！
せっかく 白馬五竜山野草園へ 上がられた方も 雨と風で コマクサどころではなく
断念して 早めに降りていらっしゃいました。
・・・・・お気の毒。
本当に 日がさしたかと思うと 雨がポツポツ そのうち ザーザー
風が ぴゅーぴゅー そして また青空かと思うと 雨が…の繰り返しでした！
さて ホテル ステラベラ、レストランで 「ランチ営業」 始まりました！
ランチメニューは
パスタセット、サンドウィッチセット、スペシャルランチなどです。
洋食になりますが 事前予約で 和食も可能です。（5日前までにご予約下さい）
スペシャルランチは
オードブル、本日のスープ、パン、お魚またはお肉のメインプレート（チョイス）
デザートプレート、コーヒー
パスタ単品 800円より スペシャルランチ 2500円までと
お手頃価格です！ (^O^)／
時間は 11時半から1時半まで。
あいにく パーティーが入っていたり ご予約が入っていたりで不定休ですので
ご心配な方は 事前にご予約願いまーす！
TEL ０１２０－８９８－２４４ または ０２６１－７５－２２４４
ホテル ステラベラ
花三昧 開催中！夏休みのプラン いろいろあります！
２～５名で和室泊 白馬八方（白馬五竜・栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
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白馬から 日本海へは車で1時間弱！
広い長野県の中でも 白馬は北のはしっこにありますので
意外と 日本海は近いのです！
先日 キッチンスタッフがぞろぞろと 糸魚川へ行き 魚をいろいろ見てきた際
いつもお世話になっている 魚屋さんから すっごいお土産をいただきました！
この写真の高級魚「のどぐろ」1匹と「さざえ」やまほど！
その日は みんなで 「お刺身パーティー♪」
買った あじやツブガイも沢山あって 漁師料理のような豪華さです！
ちょうど テレビでグルメ番組をやっていて 料亭で ノドグロを開いて焼き魚にしていました。
脂が乗っていて タレントさんが舌ずつみを打ちます。
なんと ノドグロの塩焼き 一匹 六千円！
「脂がのっているので こっちも焼き魚にすればよかったかな？ 」
とかいいながら みんなで むしゃむしゃいただきました！
さざえやツブガイのキモも焼いたのですが 見てくれが悪いので
みな 引き気味・・・・
R君が 最初に 勇気をだして ガブッツ！
「これ うまい！」
「ほんと？どれどれ、あれっ 苦くない！」
さざえもおいしかったですが ツブガイも甘くてコリコリしておいしかったあ(#^.^#)
食べきれなくて 残ってしまったお刺身は 翌日フライに。
貝類は ガーリックで炒めて フレッシュトマト刻みソースにして イタリアンに。
完しょーーーく (^O^)／
花三昧 始まりました！夏休みのプラン いろいろあります！
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長野県内のキノコ（えのき）の生産者の方々が ちょっと変わったきのこの創作料理というテーマで
お食事にいらっしゃいました。
きのこは 冬はお鍋に欠かせないので たくさん出荷でお忙しいのですが
夏は どうしても 需要が減って 生産量を絞らざるを得ないそうです。
・・・・といっても 実際には 奥様方は おいしいものを食べましょう！という楽しいノリで
まったく堅苦しい雰囲気はありませんでした。
オードブルは エノキを使ったテリーヌ
もう少し えのきの姿がのこって ぷちぷち感があるともっといいね、という意見をいただきました。
以前から ホテルのメニューでよくお出ししていた エノキのクリームスープ。
大絶賛でした！
お肉料理には 茶色のエノキダケをソテーして 脇に添えただけでしたが
通常和食ばかりなので 洋食できのこを召し上がるだけで 新鮮だそうです。
デザートは 自信作のエノキのシャーベット！
黒蜜をかけて 少し和風テイスト！
これは 今後何かに使えそうだと 方向性が見えたようです！
特別に みそ樽露天風呂にもおはいりになって すっかり白馬を堪能してお帰りになりました。
また 元気に おいしいエノキをたくさん作ってくださいね！
１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
1～５名で和室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
1名様～ＯＫ！ビジネスにお勧め！洋室Ｃ 素泊まりプラン
深夜着OK！2～６名様 和室 素泊まりプラン(ネット限定）
白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場 テレキャビン（6月休業） までホテルから徒歩５分HAKUBA HOTEL
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先日のハートリンクさんのランチのフルコースをちょっとご紹介。
オードブルは 日本海の真鯛のマリネ のトマトムース添え
残念ながら 写真がありません。
鯛は 本当に おいしいお魚です。でも鯛とトマトってすごく合うんですよね。
軽く焼いた ゴマのフランスパン、ホテルの庭で採れる ハーブも添えて。
スープは カリフラワーのポタージュ。
そして お魚は メダイのパプリカソース
赤いパプリカのソースが鮮やかで 玉ねぎの甘みもあります。
大根の周りに 巻いた 水菜が引き締めています。
お肉は 牛ヒレのオリーブ入りフォンドボーソース。
たけのこ、ヤングコーン、ワイルドライスの付け合わせでちょっと創作料理風！
オリーブとトマトが ベリーソースのような色合いで楽しい一品です。
デザートは タイミングを見計らって焼いた
フォンダンチョコラ、ふわふわのケーキに一度フォークを差し込むと中からアツアツのチョコが出てきます！
フルーツとアイスクリームを添えて。
手作りフランスパンとコーヒーもつきます。
必ず 事前にご予約お願いします。<(_ _)>
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白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場 テレキャビンまでホテルから徒歩５分（6月休業！） HAKUBA HOTEL
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白馬も昨日 「貞逸祭」という 山開きの安全祈願の儀式が終わり
いよいよ 本格的な 登山シーズンを迎えました。
5月から6月にかけては 白馬がもっとも美しく 静かでよい季節なんです。
ところで 男性陣が 山で「うど」を採ってきてくれました！
ホテルの庭にも 一応うどはありますが 山で採ったうどは 香りがまったく違います！
※写真では 香りをお届できないのが 残念！
急斜面をたくさんの「うど」を抱えて 戻るには 限界があるらしく まだまだたくさんとれたようですが
ホドホドでやめたそうです！
そうは 言っても すごい量！
さっそく 大好きな ウドパスタでお昼にしました。
うどの茎の部分を 大胆に 斜めに切って ガーリック 鷹の爪 ベーコンと一緒にオリーブオイルで
炒めて アルデンテに ゆでたパスタと 絡めて頂きます。
お好みで粉チーズを振りかけます。
おいしい！最高です！ (^O^)／
山ならでは この時期ならではの一品。
次の日は ウドを湯がいて 牛肉で巻いて ウドの牛肉巻を作りました。
塩コショウと少しバターを使って シンプルに仕上げるのがコツです！
山菜の天ぷらもおいしいけど ちょっとあきあきの 地元衆。
洋風アレンジいけますよ♪
１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
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白馬の宿泊 ２４H温泉の宿 白馬五竜ホテル ステラベラ／白馬五竜スキー場 テレキャビンまでホテルから徒歩５分（5月、6月休業日注意） HAKUBA SKI HOTEL
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落石があって 一時復旧工事のため 通れなくなっていた上高地への道が
昨日開通しました！
崩落ではなったので そう長いことではないと見られていましたが とにかくホッとしました。
それでも 新型インフルエンザ騒動で 長野県内 大阪からの修学旅行のみならず
香港からの団体客が 数千人単位で宿泊、ツアーキャンセルになっているそうです。
白馬は もともと 香港からの団体のお客様を受け入れているところがあまりないのですが
長野市、立山黒部アルペンルート、昼神温泉・・・・など 大打撃とのこと。
一刻も早く 収束してほしいですね。
ところで 発芽玄米の酒かすから 何品か作ってみました！
この スコーン！最高です！
中はしっとりふわふわ。そとは タルトのようにカリカリ！
プレーンとハーブ入りと2種類 お好みで！
そのままでもおいしいですが ジャムなどをつけて食べるのがグー。
とにかく 中のしっとり感が 酒かすを使ったからこその触感で お酒臭さは全く無くて
美味。美味。
一方の 酒かすコーヒープリン。
これは 見た目は 期待大でしたが 食べると酒かす臭くて ぶっ ぶーーー。
酒かすの量が多かったのでしょうか？
やはりプリンは 普通に作った方が おいしいかもしれません。
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１～３名様 洋室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
1～５名で和室泊 白馬八方（栂池）ゴンドラ付ハイキングプラン
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